Part 2 - Ni vu ni connu: Blue Nude par Matisse, nudité (dé)camouflée ou le concept du Dobos Torta
Ni vu, ni connu: l'art du camouflage
"Ni vu, ni connu" est une exposition sur la problématique de la dissimulation et de la transparence. Elle propose une présentation pluridisciplinaire de ce qui paraît, disparaît, apparaît dans le monde végétal, animal et humain. Une invitation à se questionner sur ce que les sociétés et individus cachent, dissimulent ou montrent.
Plus d'infos chez Frédérique de Gourmandises (clic) et ici - clic.
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Je suis, vous êtes un oignon
La philosophie Zen fait souvent l'analogie 'être humain = oignon' :p La surface ou l'extroversion, est le trait de personnalité le plus évident à percevoir, mais on peut aussi compter de multiples couches internes, des pelures interpénétrantes que nous dissimulons aux autres afin de nous protéger, de maîtriser ce qui est visible.
D'autre part, l'indifférence et l'invisibilité pèsent. Dans "L'homme invisible", H.G. Wells démontre que quand cette invisibilité est subie, elle plonge dans le désarroi le plus total.
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La fascination du déshabillement
Paradoxalement, l'être humain se sent souvent oscillé entre le besoin primordial de conserver, dissimuler ses couches - et par la fascination des secrets, l'envie de savoir ce que cacheraient les autres - physiquement, émotionnellement, entre autres.
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Henri Matisse - Blue Nude I
Blue Nude I - 1952 par Henri Matisse
Pour illustrer le concept du camouflage et l'image des couches, j'ai choisi de 'reproduire' le Nu Bleu I de Matisse (1869-1954) en pâtisserie. A la surface se trouve une femme nue qui, malgré sa nudité, cache (malgré elle) diverses couches représentant la complexité ou l'oignon de la personnalité et dans l'âme. Ces couches nous protègent. Enlevées, pelées, on se sent déshabillé, mis à nu, vulnérable.
Les multiples couches du Dobos Torta sont notre "oignon" interne. (non, ce n'est pas un gâteau à l'oignon, lol!!!)
Blue Nude by Pocah, March 12, 2006
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Dobos Torta
selon David Blom - Grand Finales, the Art of the Plated Dessert
Dobos Torta by Pocah, March 12, 2006 - Origin: Hungary
La Dobos Torta est originaire de la Hongrie, inventé par Jozsef C. Dobos en 1887. C'est un gâteau léger composé d'une série de fines couches de biscuit de savoie et d'une crème au chocolat/moka. Les couches de biscuit et de crème sont généralement presque de la même épaisseur. La finition est traditionnellement une couche de caramel. Pour illustrer le thème du jour, je l'ai fait en chocolat.
Pour le biscuit de savoie
140g farine - 85g de fécule de pdt - 185g jaunes d'oeufs - 300g blancs d'oeufs - 225g sucre semoule - une pincée de crème de tartre
Recouvrir deux plaques de cuisson de papier parchemin. Battre les blancs en neige avec la crème de tartre. Fouetter les jaunes et le sucre. Incorporez une moitié des blancs, puis la farine et la fécule tamisées trois fois. Incorporer délicatement le reste des blancs d'oeufs. Etalez la pâte avec une spatule sur les plaques. Enfourner pendant 10 minutes - 175C. Sortir du four, laisser refroidir.
Pour le sirop
100g de sucre - 100 ml d'eau - 1 cà c d'extrait de café
Porter le sucre et l'eau à ébullition. laisser refroidir, incorporer l'ext de café.
Pour la crème
250g d'oeufs - 400g de sucre semoule - 175 ml d'eau - 450g de beurre mou - 60 g de chocolat fondu - 30 ml d'extrait de café - 15 ml d'extrait de vanille
Cuire le sucre et l'eau pour obtenir un sirop - 240F/117C. Battre les oeufs dans le sirop. Fouetter jusqu'au refroidissement du mélange. Incorporer le beurre, et les autres ingrédients. Fouetter pour obtenir une crème légère.
Sketch en chocolat
Dessiner à l'aide d'un pinceau culinaire en silicone. J'ai choisi de "peindre" avec du chocolat noir 85% cacao sur du chocolat blanc. Vous pouvez aussi faire l'inverse.
Montage
Découper les biscuits en six carrés. Imbiber les couches de sirop et recouvrir de crème. Poser le sketch en chocolat sur la tourte.
Je remercie Frédérique pour m'avoir invitée à explorer ce thème passionant :o)
posted by pocah @ 8:18 AM
22 floggings:
Super réussie ta reproduction en gateau de Blue Nude !!! Et surtout avec toutes les couches en dessous ;-)
Dommage que tu n'aies pas trouvé de chocolat bleu ;-)) lol
Comme toujours , tu nous fais une petite merveille et j'aime beaucoup ton approche artistique.
Gros bisous ma Belle!
Magnifique reproduction de cette oeuvre ! génialissime Pocah :-)
Pocah, je suis émerveillée. Tu es une artiste ! bravo, bravo, bravo !
Pocah inspirée devient Pocah créative comme toujours!
Plus que de la pâtisserie c'est toute une phylosophie de vie que tu propose entre ces couches alternées de biscuit et de crème. Le dur et le tendre cachés sous une femme pudique en dépit des apparences.
Belle déclinaison du camouflage, merci!
Je veux que tu sois mon prof....JE t'admire c'est super beau .Gros bisous Pocah
brigitte et colette...mon enlevé les mots de la bouche....oui c'est une superbe interprétation,et j'aurai bien pris une petite part pour mon dîner de ce soir !!
merci ,je me régale aussi dans tous les sens du therme!
Très chouette ton gateau et belle approche pour le présenter. Le Musée Matisse est à quelques pas de chez moi, j'aime beaucoup Matisse, mais qu'est-ce que j'attends pour y aller... Etrange et magique les blogs culinaires, on parle de gateau et on se retrouve dans un musée !
Un bonheur à te lire autant qu'à admirer ton oeuvre. Et si c'est une douceur hongroise, je ne peux que craquer ;-) Merci Pocah de nous faire rêver
Bonjour chers amis,
Quel plaisir de lire vos gentils commentaires, en toute sincérité, votre présence me touche beaucoup... c'est en partie pour des amis/es comme vous que je trouve le plaisir de partager ma cuisine, mes pensées... Merci.
andré mon très cher ami, merciiiii... tu sais, l'un de mes rêves quand j'étais petite, c'était de vivre au pays des Schtroumphs... lol!
choupette: merci adorable dame, toujours un plaisir immense de te lire! mille bisous...
emilie: merci et rebienvenue dans la blogosphère, ta présence nous manquait...
p&p: merci beaucoup Anne, tu es trop trop trop gentille...
brigitte ma bella! tu es trop formidable... tu as compris derrière les mots, entre les lignes, derrière le gâteau, entre les couches, derrière ce qui n'a pas été dit... tu as même compris l'essence de la crème! Que d'intelligence et de finesse, ma bellissima... merci et bravo à toi!
colette ma colette... tu m'apprends plein de choses toi aussi... depuis que je t'ai pour amie, je remercie ma chance, mon destin de t'avoir croisée en chemin... j'ai grandi depuis... merci, gros bisous ma jolie :o)
frédérique... merci! sans toi, je n'aurai pas cette aubaine d'apprendre et de me baigner dans cette magnifique philosophie qu'est le "ni vu ni connu"... c'est un honneur et un vrai plaisir de travailler sur cette expo, merci encore chère amie...
mariet, merci de ta gentillesse et de ta présence dans la blogosphère, je suis bien heureuse de découvrir ton beau blog et de faire ta connaissance :o) Quelle chance tu as de vivre près du Musée Matisse!!! je l'adore, le vénère... Je suis ravie de découvrir encore un autre de nos points communs :o)
sophie, toujours si douce et gentille... merci à toi de nous faire partager tes petits bonheurs quotidiens... un vrai plaisir de lire ton blog, une sérénité inouie... merci Sophie :o)
Magnifique!L'artiste que tu es m'émerveilles à nouveau!Merci de tjs nous éblouir ma chère Pocah!Bise
Pocah, en te lisant, je me disais que tu devrais lancer cette exposition chez toi. Tu saurais convaincre, tu explores si bien le ni vu ni connu, tes oeuvres le démontrent.
Je suis vraiment sous le charme et très fière de te connaître.
As usual a fabulous dessert and story...
BTW let me know when you receive the parcel :) should get there soon.
Lots of Kisses
merci chère moony de ta gentillesse et de tes visites, cela me fait trop trop plaisir :o) bisous.....
jolie Mijo, faut dire que moi aussi je suis très ravie de faire ta connaissance, je te remercie pour tout ce que tu as apporté dans ma petite vie - bientôt, cela va faire un an qu'on s'est rencontré, nous deux... what a beautiful day that was when I first met you :o) Merci.....
Cindy sweetheart, my wondergal... Your words always light me up, thank you for being who you are girl :o) kissies & huggies by the barrels
Enfin, j'arrive à venir chez toi ! Impossible d'acceder aux commentaires jusqu'à aujourd'hui !
Tu as une fois de plus réalisé un chef d'oeuvre, qui ne peut se déguster qu'avec les yeux. Ce serait dommage de le manger tellement il est beau ! Quel régal de venir chez toi petite Marie ! Plein de bisous.
merci ma chère Véro de ta visite... un vrai plaisir comme toujours!!
hihi!!! le gâteau je l'avais fait pour l'annif d'une copine, on avait tout entamé ce jour-là... maintenant il ne reste plus que la photo, lol! grosses bises et bonne semaine, ma chère amie
Nous sommes le 25 avril, ce post date du 13 mars, ce n'est plus du camouflage, petite Marie, c'est de la désertion pure et simple ! dans l'armée il y a un châtiment pour ça, tu veux que je te raconte ???
Reviens.....tu nous manques
gros baiser
C'est plus que de la désertion Marie. Nous sommes le 18 mai et no news ! ça m'inquiète même, j'espère que tu vas bien, que tu n'es pas malade, que tu as le moral. On pense à toi bien fort et reviens nous !!
salut,
ce tableau de Matisse est très beau, et ton biscuit aussi!!
Je note la recette, ça à l'aire assez facile.J'aime bien!
Merci et bienvenue Lory :o)
Marie
des belles idées accompagnées de super images..j'adore!
Bonjour, merci à vous pour cette idée, c'est génial, je vais essayer ce week end! c'est trop mignon!
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