Almond Twist - Pain tressé aux amandes
Afin de célébrer la moisson et honorer Dame Nature, nous préparons toujours du pain lors du Thanksgiving, fête de reconnaissance et de gratitude. Ce pain-ci est un pain sucré aux amandes et au marzipan. Vous pouvez remplacer la garniture par des raisins ou des canneberges séchés mélangés avec du beurre fondu et de la cannelle et/ou cardamome. Ou avec des pépites de chocolat. Ou des compotes de fruits. Ou ce que vous préférez.
-------------------
Symbole de la tresse
Almond Twist
Ingrédients:
450 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 c à s de sucre
125 ml de lait tiède
100 g de beurre ramolli
2 oeufs, battus
1 c à c de sel
Pour la garniture:
100 g de marzipan
2 blancs d'oeufs
75 g de sucre
1/2 c à c de cannelle en poudre
100 g d'amandes (ou noisettes) en poudre
Glaçage:
1 jaune d'oeuf + 1 c à s de lait, mélangés
75 g sucre glace délayé dans un peu de lait ou d'eau
Préparation:
Étape 1:
Mélanger 1 c à s de farine, la levure, le sucre et le lait. Laisser reposer 15 minutes. Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel. Verser la levure dissoute et tous les autres ingrédients. Mélanger et pétrir au moins 20 minutes sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce que la pâte devienne lisse, élastique et assez molle. Badigeonner le saladier d'un peu d'huile ou de beurre fondu. Mettre la pâte en boule et couvrir. Laisser lever environ une heure.
Étape 2:
Mélanger tous les ingrédients de la garniture pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3:
Après une heure de repos, verser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Abaisser au rouleau pour en faire un rectangle d'environ 40 cms x 25 cms. Disposer la garniture dessus. Rouler la pâte comme pour en faire une bûche de Noël (voir photos ci-dessous). Découper le rouleau en deux dans le sens de la longueur. Faire soigneusement une tresse. Déposer la tresse sur une plaque beurrée, dorer au jaune d'oeuf+lait. Laisser lever environ 45-60 minutes. Enfourner 30-35 minutes à 210C.
Étape 4:
Laisser refroidir. Verser le fondant sucre glace + lait ou eau sur la tresse. Laisser le fondant un peu sécher avant de servir, environ 30 minutes. Vous pouvez ensuite le repasser au four si vous désirez le déguster tiède ou chaud.
Photos explicatives
------------------------------
Cette recette donne une grande tresse. Vous pouvez en faire de plus petites en divisant la pâte en deux, avant de l'abaisser au rouleau.
posted by pocah @ 11:58 PM
18 floggings:
La journée commence bien avec cette jolie recette ! J'aurais bien aimé déguster un morceau de ton pain tressé aux amandes avec mon café matinal. Ce sera pour une autre fois ! Bisous petite Marie...
J'adore les amandes mais aujourd'hui je DOIS faire les mannele pour St Nicolas. Mais ca me donne vraiment envie de faire ton pain, ca me rapellera les petits pains raisins-amandes-creme de mon enfance.
C'est magnifique Pocah et les explications sont très claires.
Il est superbe ce pain aux amandes on a envie de mordre dedans !
Bonjour,
Comme les filles je suis enchantée par cette recette.
Je retiens le "coup de pâte" des photos explicatives, très alléchant ...
Affaire à suivre. Bizzz Miss !
Pocah
ta première photo est magnifique. C'est doré à souhait. Et comme le dit Nawal, affaire à suivre et surtout à tester !!!
Quand je pense que je dois toujours répondre au kitchen même !!
Coucou Pocah !!!
Ben ça y est j'ai faim maintenant j'aurais pas du venir sur ton blog :o) !!!!
C'est une bonne idée pour Noël tiens ou pour fêter mon anniversaire.......bientôt
Elle est trop trop belle!!
Tes doigts de fée font des miracles ;)
elle est tres belle cette tresse et tres appétissante ,bon cela n'a pas l'air trop dur et puis tes explications sont claires !
As usal, it's perfect ! You're great, besides I'm sure I'd love that bread. Should I try it ? I think so :)
Avec cette tresse c'est encore les liens d'amitiés ,très jolie ...Bisous POCAH.....
Hum ! Peut-etre que j'en aurai demain matin au petit dejeuner dans mon hotel à Nice !!!
Bonsoir à tous :o)
Merci de vos gentils commentaires, je suis ravie que vous ayiez aimé ce pain - c'est l'un de mes préférés aussi...
SSS: chère Véro, tu es trop, trop gentille... grosses bises à toi aussi :o)
texmex: je suis passée chez toi et j'ai vu tes petits bonshommes, adorables! J'ai copié, faudra que je fête la St-Nicholas l'année prochaine!
p&p: merci, et merci. J'ai beaucoup appris de toi :o)
adorable choupette: vas-y, mords dedans donc! lol :o) :o)
miss nawal: merci :o) j'étais certaine que tu aimais les amandes... je n'ai pas encore oublié tes cigares, ah non! :o) bisous :o)
mijo: merci :o)
prends ton temps pour le kitchen meme, pas de problème!
emilie: ton annif? ton annif? c quand? je veux TOUT savoir, lol!
scherneel, scherneel: je n'ai que des poutous à te transmettre, adorable fille!!!
frederique: je suis ravie qu'elle te plaise :o) merci :o)
cindy, Queen of Brioches!!! yeah, you may try it, ur so good at those things! huggies girl :o)
colette chérie, tu as entièrement raison... une tresse, des liens, c'est vrai... bisous, belle :o)
andré mon beau, je viens te rejoindre à Nice dis... je t'apporterai une ptite tresse d'amitié :o)
bonsoir et bisous à tout l'monde, merci pour tout :o)
Miam, ca irait bien mon petit cafe du matin.
pour Requia: :o) :o) :o) bisous par tresses!!!
elle m'a l'air super cette petite tresse!Elle ressemble à un gros pain aux raisins avec des amandes...Appétissant!
Merci Mimosa :o) Je t'offrirai bien une tresse d'amitié à toi aussi :o) bisous et bonne fin d'année :o)
Super! J'ai rêvé d'apprendre à faire quelque chose comme ça! Merci pour cette recette!
Post a Comment
<< Home