Halloween: Haunted Feast - les recettes
sniff, un Halloween raté!!! hihi! Personne n'a eu peurrrrrrrrrr, ni les gamins, ni mes blogueuses préférées... et moi qui voulais semer la pagaille et effrayer tout l'monde! Au contraire ce sont les petits qui m'ont fait peur à moi, la grande!!!!! Possible ça? ils m'ont mis des cancrelats en plastique dans les poches, sur mon dos, et des machins froids-froids qui m'ont fait hurler!!! je n'en reviens pas............................... et quand je leur faisais peur, ils n'ont que ri :P :b :P Ils ont même ri en voyant mes squelettes, des petits braves je vous dis... mais si adorables :o)
Enfin oublions ces impudents et passons aux choses sérieuses. Je vous cite un peu l'origine de Halloween, puis on passe aux recettes, ok...
Halloween
Halloween est une fête traditionnelle chez nous avec une lointaine origine celtique : les druides celtes (prêtres païens) pensaient que, la nuit du 31 octobre, les fantômes, les sorcières et les mauvais esprits entraient dans le corps d’un animal ou d’une personne. Pour y remédier les Celtes portaient des costumes effrayants et faisaient de grands feux pour les chasser. Les couleurs d’Halloween sont aussi d’origine celtique : le orange est la couleur des moissons et le noir celle des longues nuits d'hiver. Les druides pensaient également que les chats noirs avaient des pouvoirs spéciaux et qu’ils pouvaient sentir la présence des esprits.
(Source: Wikipédia)
Pumpkin Soup
2 carottes, en petits cubes (0.5.cm)
250 ml de bouillon (végétal ou poulet)
250 ml de lait
250 ml de crème liquide
25 ml d'huile d'olive
10 ml de beurre
50 ml d'oignons émincés
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de paprika
1/2 c à c de muscade en poudre
2 c à c de miel
sel, poivre blanc
Garniture:
oignon émincé caramélisé au beurre
Faire une petite incision sur un flanc du potiron (pour qu'il ne s'explose pas dans le four :P). Mettre sur un plat et cuire au four à 180C, environ 30-40 minutes, ou au micro-ondes env 10 minutes. Laisser tiédir. Découper un petit chapeau et retirer soigneusement la chair du potiron, laissant environ 1cm d'épaisseur pour le "bol".
Faire revenir l'oignon dans l'huile et le beurre chauds dans une casserole. Ajouter le potiron, la carotte, les épices et le bouillon. Cuire environ 10 minutes. Ajouter le lait, la crème et le miel, cuire environ 5 minutes. Saler, poivrer. Verser dans les "bols". Servir chaud avec de l'oignon caramélisé.
j'ai une question de vocabulaire: chez nous, on dit "caramelized onion" (oignon frit dans du beurre ou huile sur feu moyen, résultat final: bien doré mais encore croquant) en français, c'est oignon confit ou caramélisé ou... ?
Clam Chowder
Pour ceux qui n'aiment pas trop le potiron, j'ai aussi fait un Chowder, un potage à base de pommes de terre. Je l'ai servi dans un de mes bols préférés, de chez Ikea. Ce bol est réservé pour nos repas d'automne, périodes de l'Halloween et du Thanksgiving seulement, à cause de la forme et de la couleur.
Je vous passe la recette bientôt, j'ai pas fini de la rédiger. Sorry...
Ghost Town
Dans cette section, vous verrez de menus petits fantômes, faits à base d'un gâteau au chocolat et recouvert de fondant. Les détails sont faits de glace royale. La recette est très simple (tout le monde peut faire un chocolate-cake, trop facile :P) donc j'ai pas traduit (si vous la désirez, je le ferai avec plaisir)
Voici comment faire pour fourrer la ganache dans le ventre du fantôme :P
Spicy Sweet Potato Cake
Ce gâteau est fait à base de patates douces de couleur orangée. Le gâteau est un peu comme un carrot-cake, mais meilleur je trouve: c'est moelleux, a une très jolie couleur et a une saveur de caramel ou de sirop d'érable - quoique ces deux ingrédients ne sont pas inclus dans la recette. Je l'ai recouvert de fondant.
Spicy Sweet Potato Cake
Ingrédients
300 g de patates oranges, pelées et râpées
50 ml d'eau
250 g de sucre roux ou cassonade
185 g de farine
2 c à c de levure chimique
1 c à c de cannelle en poudre
1 c à c de muscade en poudre
une pincée de sel
125 g d'amandes concassées
60 g de noix de coco rapé
1 c à c d'extrait de vanille
3 oeufs, jaunes et blancs séparés
150 ml d'huile de canola ou tournesol
Méthode
Beurrer et fariner un moule (environ 20 cms de diamètre), et mettre au refrigérateur.
Cuire les patates râpées et 100 g de sucre avec 50 ml d'eau sur feu doux pendant 10 minutes, sans cesser de remuer. Laisser refroidir.
Mélanger la farine, la cannelle, la muscade, le sel et le sucre restant dans un grand bol. Faire un puits, ajouter les jaunes d'oeufs, la levure et l'huile. Mélanger. Incorporer les amandes, la noix de coco râpé et les patates. Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement au mélange. Verser dans le moule et enfourner à 180C pendant 60-75 minutes.
Carrot Cake
Ingrédients
Garniture:
Beurrer et fariner un moule (environ 20 cms de diamètre), et mettre au refrigérateur. Battre les oeufs, l'huile et l'ext de vanille. Tamiser 3 fois la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un grand bol. Ajouter le sucre, les noix et les carottes et bien mélanger. Faire un puits au centre et verser le mélange oeufs&cie. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène et épaisse. Si trop sèche ou trop épaisse (dépendant du taux d'humidité de la farine et des carottes), rajouter du lait. Verser le mélange dans le moule, enfourner à 200C pendant 15m puis 180C pendant 40m.
Pour la garniture, battre le fromage et le beurre, ajouter peu à peu le sucre, et finalement l'ext de vanille.
200 gr de farine
200 gr de sucre en poudre
1 c à c de levure chimique
1 pincée de sel
100 gr de beurre ramolli
3 oeufs
150 ml de crème liquide
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre. Fouetter au batteur électrique pendant quelques minutes. A ce mélange ajouter les 3 oeufs entiers, la vanille et la crème. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et légère. Incorporer le coco râpé. Verser la pâte dans des moules à muffins, et enfourner à 180C pendant 25-30 mn. A mi-cuisson, baisser le four à 170C.
Boissons pour les vampires :P
New York City Cosmopolitan
Ceci est une recette d'Emeril Lagasse que j'ai modifiée à ma façon. Il avait mis 750 ml de vodka et 250 ml de jus de canneberge. Je fais le contraire.
Mélanger 750 ml de jus de canneberge, 250 ml de vodka, 10 ml de liqueur d'orange et le jus d'un demi-citron. Servir frais et garnir avec des canneberges fraîches.
Georgia on my mind
La pêche de Georgie et la muscadine (type de raisin) sont deux fruits typiques de l'état de Georgie. Elles sont cultivées dans les vastes champs à la campagne, à environ 200 kms au sud d'Atlanta.
Pour faire un Georgia on my mind, vous mélangez 500ml de jus de muscadine et de pêche mélangés, 250 ml de rhum blanc, 250 ml de soda ou de Ginger Ale, 50 ml de sucre vanillé. Servir frais, garnir avec des canneberges fraîches.
Ice-Maker
Afin de terrifier mon monde, voilà ce que la Pocah a fait dans le congélateur:
photo 1: tout semble normal, vous vous apprêtez à chercher des glaçons pour accompagner votre apéritif...
photo 2: taaa-daaa!!!!! hihihihi!
photo 1: tout semble normal, vous vous apprêtez à chercher des glaçons pour accompagner votre apéritif...
photo 2: taaa-daaa!!!!! hihihihi!
Pas de ma faute...
Voyez-vous, je suis très taquine et maléfique durant l'Halloween... ce n'est pas de ma faute si l'ambiance est telle partout où on va... nan?! ne me regardez pô comme ça, franchement ce n'est pas de ma faute...
Farmer's Market
posted by pocah @ 11:55 PM
18 floggings:
et mignon tes petits ongles bleus !!!
je suis éblouie par tant de belles préparations ,de couleurs,c'est vraiment un beau reportage que tu nous as fait et ta contribution y est pour beaucoup....
Moi aussi je suis épatée par la quantitée de gâteaux. Je suis très Carrot cake mais je garde sous le coude ta recette de Spicy Sweet Potato Cake. Tes glaçages aussi ont l'air particulièrement réussis. Nawal !
C superbe! Il y plein de saveurs que je ne connais pas. Jamais goûté une courge de ma vie, et les carrot-cakes...je suis sur la défensive! Mais...sait-on jamais...si je m'y mets un jour ça sera avec ta recette :)
Moi je suis admirative ..... combien d'heure as-tu passé dans ta cuisine pour faire tout ça ! Les enfants du quartier ont bien de la chance de t'avoir, surtout que tu es restée une grande enfant ! ;-))
je suis émerveillée devant tant d'enthousiasme!Et toutes ces recettes...waou!un Halloween chez toi doit être fantastique!Bravo!
Waouh... quel déluge de gateaux. j'ai beaucoup aimé les quelques recettes de cocktail. hips!
Tu dois être une véritable magicienne car je ne sais pas combien de semaines il t'a fallu pour préparer tout ce la ;-)
Mais comment as tu pu faire tout ça, Marie tu n'es pas une sorcière mais une magicienne !!
Magique et féerique ! Tu n'es pas une sorcière, mais une fée !
Que de splendeurs ! je susi épatée par tout ce que tu as fais ! Je serais bien venue passer Halloween chez toi ;))
Que de travail, tous ces objets et gateaux ! Tous les petits vampires qui sont passés te voir ont dû se régaler ^_^
Toujours de très jolies choses chez toi POCAH.Ici à PARIS ;j'ai croisé des personnes avec des masques ou des habits un peu étranges pour HALLOWEEN.Moi je suis restée très zen ,pour dette année...............
Now I understand why you've been so busy ! Amazing all those things you made, and as always everything looks delicious !
don't be sad, you scared my with your terrific cat in the laundry!
on't you see my comment yesterday??
Nostalgie:-( ça me rappelle les bons moments quand je vivais aux USA et que mes petits voisins me terrifiaient :-))
good night darling.
booooooooooooooo!
Bonchoir, bonchoir à tous!
Je vous remercie de vos gentils messages, je suis très contente de les lire, et merci à vous tous d'avoir bien voulu partagé un peu cette soirée maléfique avec nous :o) Bien entendu, ça m'aurait fait encore plus plaisir si vous étiez là... nous nous serions bien amusés!!! [euh, n'allez pas dans la chambre à dodo... j'ai éliminé Kermit aussi :P (seul témoin du crime :P lol!)] booooooooooooooo!
Je vous souhaite un très joyeux automne, c'est une très belle saison bien colorée, parfaite pour des ballades en forêt... malgré le froid et le vent :P
Rendez-vous au prochain Halloween, merci et bisous :o)
Pocah Ze Sorceress :P
pô possible!!!!!!! je m'apprêtais à faire la lessive, j'ouvre la porte et Casper qui m'oeille d'un oeil pas trop content, brrrrrrrr........
*histoire vraie*: j'ai crié!!! eeeeeeeeeeeek! this is what's called karma :P nos méfaits reviennent vers nous :P lol :P
Chère Pocah,
C'est vraiment hallucinant tout ce que tu as fait.
L'an prochain, je viens faire Halloween avec toi et chez toi (!!)pour m'amuser et pour avoir peur.
Je me souviens des champs de citrouilles enCalifornie. J'aime beaucoup la couleur orange. Par contre, nous n'avions pas vu beaucoup d'enfants. Comme nous étions nouveaux dans le voisinage et pas trop au fait de la coutume, les enfants avaient du avoir peur de nous.
Brave Mijo, tu seras la bienvenue dans mon repaire!! je dois chercher une grande marmite noire pour nous deux! pour faire peur aux autres! oui l'orange est une belle couleur, j'adore aussi!
ah oui? les gosses ont eu peur de vous? lol!!!!! moi j'ai eu peur d'eux!
Afin d'ajouter un peu d'exotisme ou encore un petit côté santé, on peut remplacer la canneberge dans la plupart des recettes par du Goji séché. Surprise assurée pour vos invité ! Pour ceux qui ne connaissent pas la baie de Goji, un petit fruit chinois, vous trouverez de l'information sur http://www.encyclogoji.com ou sur http://www.buygojifruits.com (où je l'achète).
Post a Comment
<< Home