Le Château Élan et un Pain nocturne aux olives et au vin blanc
Le vin ne m'est pas un domaine familier, mais j'adore cuisiner avec le vin, bien sûr en suivant les instructions des recettes. Petite, je voulais visiter une brasserie du coin et comprendre le pourquoi et le comment des choses, mais j'ai dû patiemment attendre mes 21 ans :o) Jusqu'à présent, je n'ai visité que trois brasseries: le Budweiser à Jacksonville en Floride, le Miller à Milwaukee WI, et le tout petit Rock Bottom à Chicago IL - et trois producteurs de vins: le Nederburg et le KWV à Cape Town en Afrique du Sud, et le Château Élan à Braselton GA.
Voilà ce que j'en pense:
Les brasseries
Je cuisine fort peu avec des bières, mais j'étais toute impressionée par la taille et l'envergure de Budweiser, pas tellement par Miller, et je m'amuse toujours bien chez Rock Bottom :o) Celui-ci se trouve être un restaurant/bistro super-cool aussi.
Nederburg et KWV
Ce sont deux grands producteurs de vins reconnus mondialement et qui m'ont beaucoup impressionnée par la qualité de leurs produits, et par leur professionalisme et leur connaissance de la viticulture. (à lire sur les Vins d'Afrique du Sud.)
Le Château Élan
Contrairement au Nederburg et au KWV, le Château Élan n'est qu'un petit producteur quasiment inconnu ne produisant des vins de bonne qualité qu'en petite quantité, et ce que pendant certains mois de l'année. Leur spécialité est la muscadine.
Voici qqs photos de ma toute dernière visite, après laquelle je suis rentrée à la maison toute saoule :o)))))) (blague!)
Le château, comprenant les cuves, un hôtel, des salles de conférence, des bistros etc
La muscadine
Les caves
"Wine-Tasting"
Bistro
Voici la recette d'un pain que j'ai fait hier soir à presque minuit :P (d'où le mot "nocturne"), inspiré par le vin blanc du Château Élan.
Pain nocturne aux olives et au vin blanc
1 sachet de levure (environ 10 ml)
175 ml d'eau tiède
5 ml de sucre
500 g de farine
1-2 cuillerées à café de sel
75 ml d'huile d'olive
75 ml de vin blanc
175 g d'olives noires, dénoyautées et hachées grossièrement
2 cuillères de thym
1 cuillère d'origan
Faire dissoudre la levure, le sucre, une cuillerée de farine et 125 ml d'eau. Laisser reposer pendant 5-10 minutes.Mélanger la farine, le sel, le thym et l'origan. Faire un puits au centre et y verser la levure dissoute. Ajouter l'huile d'olive, 50 ml d'eau et le vin blanc. Mélanger le tout pour en faire une pâte homogène. Ajouter les olives et pétrir environ 5-10 minutes. Couvrir la pâte avec un linge ou un film en plastique. Laisser reposer la pâte pendant environ une heure et demie -2 heures. Une fois la pâte doublée de volume, retravailler la pâte et former un gros pain rond ou diviser en 2 pains moyens ou alors en 4 petits pains. Les mettre sur une plaque beurrée. Couvrir avec un linge. Laisser les pains doubler de volume une fois de plus. Une fois levés, mettre la plaque au four préchauffé à 200C/Thermostat 6. Laisser cuire environ 30 minutes. Servir chaud ou froid.
La pâte non-cuite
Pain nocturne aux olives et au vin blanc
posted by pocah @ 5:16 AM
7 floggings:
Superbe pain mais quand dors-tu ?
Très joli titre pour ce superbe pain.
Connais-tu le Muscadet, vin blanc du pays Nantais.
Le nom Muscadine m'y fait pensé.
Très joli reportage. Je n'ai jamais cuisiné avec de la bière (plutôt le nord de la France) et ici à Bordeaux où j'habite, on préfère le boire :o))
Ton pain a l'air succulent.
pour le pain ,j'adore .belle réalisation
Hum, il est bien doré ce pain, et il a l'air croustillant !
Bonjour à toutes et à tous,
Merci de votre passage :o)
choupette, d'abord j'm ton nom, et puis, je dors vers les 1-2 heures du matin - je compte changer tout ça. Depuis mes bonnes résolutions de vendredi, je dors vers minuit maintenant. Je compte m'habituer à aller au lit encore plus tôt, vers 22h :P
Mijo: bonjour :o) j'avais acheté une bouteille de muscadet pour réaliser le risotto de Patrick, c'est de France, je l'm beaucoup! Un goût très fin!..... pour le titre... :o)))))))))) hihi
papilles et pupilles, j'ai toujours admiré les vins de Bordeaux - ma famille cuisine beaucoup avec (= la plupart du temps), j'ai grandi avec, même si j'avais pas la permission de le boire :P
colette, merci, ça me fait plaisir!
cher André, j'ai fait des pâtes hier soir :P au feta et olives noires, inspirées par tes pennes :o) tu me donnes toujours faim, c'est impitoyable!
Copié collée, je te l'ai chipé !!!
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